| 比云還軟の原味空氣戚風
材料（6寸）： 蛋黃33g、細砂糖A30g、植物油32g、牛奶64g、低粉64g；鹽一小撮； 蛋白120g、細砂糖B25g；
做法： 1、分蛋，蛋白入冰箱冷凍； 2、植物油、牛奶在打蛋盆內混合均勻；
3、接著加入蛋黃、細砂糖A混合均勻；
4、低粉+鹽過篩兩次，注意是兩次喔~~加入打蛋盆內，畫Z字形混合均勻，靜置備用；
5、預熱烤箱：175℃上下火； 6、取出冷凍好的蛋白（以表面或四周有層薄薄的冰殼為最佳）及細砂糖B，用三段式打發法，打至“提起打蛋頭有尖角，但尖角會彎彎的”這種程度即可；蛋白打發教程戳這里
7、取1/3蛋白與蛋黃面糊翻拌均勻后再倒回打發的蛋白中，繼續翻拌，面糊混合均勻即可，別過度攪拌；（這一步可能會聽到很明顯的沙沙的消泡聲，是因為蛋黃面糊較重，別緊張，手上動作要穩，盡量快速的完成這個步驟）
8、一手提蛋盆，一手轉動中空模具，讓面糊均勻的在模具中填高；原因之前也說過，盯著一個地方不停的倒，會將最先倒入的那部分面糊直接壓消泡；面糊裝填完會有8分滿左右，記得用刮刀將面糊稍微抹平，在臺面上輕震幾下，磕出比較大的氣泡后送入烤箱中下層；溫度調整為170℃，35分鐘左右；
*面糊會比上一個配方的面糊稀一點，是正常的喲 9、 看圖，這個方子的攀升力真的非常好！能夠漲到超出模具很多，連中間的煙囪部分也可以被面糊完全包裹，看起來超治愈；！
如何判斷蛋糕是否烘烤到位？信我，別用扎牙簽的蠢辦法，因為戚風最怕中途開爐門！這需要幾次的觀察過程才能掌握。因為戚風的高度是一定的，漲到最高點后會微微回落，回落到某個高度不動了，證明蛋糕就可以出爐了！ 10、出爐之后倒扣晾涼；別心急哈，一定要完全涼透才能脫模。當然，你要是只追求那個溫熱的口感，不在乎形狀，也可以迅速脫出來吃掉，這個戚風熱吃的口感也是real感人！
因為太柔軟了，所以連切都不是很好切，但可以看出組織很細膩，配杯紅茶就是很愜意的下午茶哦~
*戚風內部有幾個大洞是正常噠，不用糾結
TIPS： 1、首先要說模具，第一次做這個配方強烈建議用中空模，能給它更好的攀升空間，也更能體現出這個配方的長處：長得高；這個面糊比較重，用圓模很難長得高，出來之后的組織就沒有那么綿軟； 2、這個配方液體量大，所以口感非常綿軟Q彈；所以液體不建議隨便減量，第一次做請嚴格按照這個配方來； 3、打發蛋白是個基本功，建議大家好好練；而且本身用冷凍蛋白打出來的狀態就非常穩定，成功率也相應高了很多，加油喔； 4、因為它非常綿軟，所以更加適合直接食用，尤其是當做早餐，夠潤夠軟不噎人；不適合當做蛋糕底，因為它的承托力不會很好； 5、因為整個蛋糕體比較軟，所以脫模的時候一定要用脫模刀，耐心一點慢慢來，不然分分鐘蛋糕上就能戳出幾個洞； 6、這個不適合戚風初學者，屬于進階版配方；建議從基礎版本的配方開始練習，配方戳這里； 除了原味的，還準備了香蕉口味和一個咸口兒的空氣戚風！ 很快都更新出來，讓大家做個夠，哈哈！
 全國優秀花店花藝展示
花材：19枝藍玫瑰，高山積雪填充。
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花材：紅、粉、白玫
瑰共99枝，滿天星環繞
包 裝： 土黃色絲棉紙圓形包裝，絲帶束扎
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顧客評價：棒，老婆表揚我了，非常喜歡。
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送花祝語參考：
1.愿上帝永遠站在你的身后。我也會。
2.你這一生既有隨處可棲的江湖 也有追風逐夢的驍勇!
3.生日快樂，愿你恣意生長，勇敢追尋心之所向！以夢為馬，不負韶光。
4.生日值得紀念，因為自那一刻起，許多東西在冥冥中，有了一種重新的安排，包括你我的相遇、相識、相愛，讓我們彼此珍惜！
5.對你的這一份愛意深深埋藏于心底，整整澎湃了一個世紀的輪回，直到相聚的日子來臨，才洶涌成鮮麗欲燃的熾情，我最親愛的你生日快樂！
6.小寶貝！今天是你的生日！開不開心阿？是不是收到好多禮物呢？我這里還有一份祝福要給你呢！祝福你越張越漂亮可愛！生日快樂！
7.生活里的你：坦誠、帥氣！友誼里的你：真誠、給力！生日里的你：幸福、甜蜜！我要把特別的祝福專遞給你，只愿今天你的開心、喜氣！知己、知己，一起共享蛋糕的溫馨、鮮花的美麗，還有那耳邊的呢喃和私語！親，生日快樂，愿你心想事成、吉祥如意！
8.一向以來有句話想對你說，但苦于沒有機會，今日我最后鼓起勇氣…………生日快樂！
9.郵遞員蹬了很久的自行車把一封生日賀卡送到護林員手里，他喋喋不休的抱怨這個地方是多么的偏僻，護林員實在忍不住了：你再不閉嘴，我就要訂報紙了！
10.人生給我最大的財富，就是遇見你在那個時候的性格。從那時起，雖然我們千里迢迢南北，山河卻總能在我們心中翻來覆去。因為我們知道，有一種感覺，有一顆心，和一千里。因此，有時我們很少聯系，但問候已經在我們的心中循環。然而，今天，我不得不說：“生日快樂”
11.未來的每一步一腳印，踏著彼此夢想前進，盡管前面風吹雨淋，也要握緊你的手心。
12.因為你的誕生，使這一天別具意義，也顯得分外美麗！只是一個小小的問候，卻是一個濃濃的真意！祝36歲生日快樂！
13.引一縷清風，為您帶去輕松；采一縷陽光，為您送去芬芳；掬一捧清水，為您消去疲憊；發一條微信，為您奉上祝福
14.姐，生日快樂。今天你最美，最白，腿最細，身材最好。祝你早日嫁人，兒孫滿堂，畢竟已經年紀這么大了。
15.寄一份問候，字字句句都是幸福快樂，送一串深深的祝福，分分秒秒都是平安吉祥，傳一份濃濃的心意，點點滴滴都是萬事如意，祝福姐姐生日開心快樂！
發布時間：2016/11/11 9:21:00
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