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【經(jīng)營之道】米其林餐廳的經(jīng)營訣竅


更新時間:2025/6/16 3:02:28 / 發(fā)布:花城鮮花網(wǎng)


自1998年以來,愛爾蘭西部城市戈爾韋每年夏季都要舉辦一場規(guī)模盛大的賽馬會。每至這時,戈爾韋都會涌入數(shù)以萬計的賽馬愛好者和游客。小小的戈爾韋一時間因為賽馬會變得異常熱鬧,而戈爾韋的各家餐廳也因此沾光不少。

2015年夏季賽馬會來臨之前一個月,戈爾韋的眾多餐廳老板都在為賽馬會期間的生意而忙碌。唯獨米其林餐廳卻不為所動,餐廳老板安迪甚至一周沒有購進任何食材。他是不是不想在賽馬會期間賺錢了?當?shù)厝硕荚诩娂姴聹y。

人們的猜測果然應(yīng)驗了。就在賽馬會舉行的前一周,當已經(jīng)有外地游客進入戈爾韋時,安迪卻在餐廳門口貼出告示:“本餐廳暫停營業(yè),直至賽馬會結(jié)束為止。”安迪的這一舉動在當?shù)匾鹆塑幦淮蟛āUl都知道,賽馬會期間正是餐廳賺錢的黃金期,其他餐廳的老板們恨不得一夜之間將自己的店面擴大好幾倍,以容納更多的游客。安迪卻反其道而行之,不但不擴大經(jīng)營面積,反而在旺季閉門謝客,的確讓人匪夷所思。

賽馬會結(jié)束后,米其林自動恢復(fù)營業(yè)。這時,有人問安迪:“在旅游旺季閉門謝客,你是不是瘋了?”安迪卻平靜地回答:“你們只看到了游客增多會給自己帶來利潤的一面,而我看到的是,前幾屆賽馬會,因為游客增多,在這些蜂擁而至的人群中,不乏一些粗暴蠻橫、缺乏餐桌禮儀的食客,他們的到來,雖然使我的餐廳生意看起來火爆,卻影響了餐廳原來的品質(zhì)。過去一些喜歡來餐廳的老顧客,因為餐廳品質(zhì)下降,再也不愿意來消費了。所以,我寧愿閉門謝客不賺錢,也不愿意損害餐廳的品質(zhì)。”

米其林餐廳在旺季閉門謝客,的確是明智之舉。在短暫的賽馬會過后,米其林餐廳因為其一貫不變的優(yōu)秀品質(zhì),在食客們心中樹立了良好的形象。其他餐廳在賽馬會之后門可羅雀,而米其林餐廳卻一直火爆,因為寧舍錢財不丟品質(zhì),米其林成為戈爾韋最好的品牌餐廳。

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花材:「材  料」 三枝多頭白百合以情人草加以點綴,紫紅及橘黃色紙用橘黃色紗絲帶精致束扎。 「包  裝」 紫紅及橘黃色紙用橘黃色紗絲帶精致束扎。    

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    1.愿上帝永遠站在你的身后。我也會。

    2.你這一生既有隨處可棲的江湖 也有追風(fēng)逐夢的驍勇!

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    4.生日值得紀念,因為自那一刻起,許多東西在冥冥中,有了一種重新的安排,包括你我的相遇、相識、相愛,讓我們彼此珍惜!

    5.對你的這一份愛意深深埋藏于心底,整整澎湃了一個世紀的輪回,直到相聚的日子來臨,才洶涌成鮮麗欲燃的熾情,我最親愛的你生日快樂!

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    8.一向以來有句話想對你說,但苦于沒有機會,今日我最后鼓起勇氣…………生日快樂!

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    14.姐,生日快樂。今天你最美,最白,腿最細,身材最好。祝你早日嫁人,兒孫滿堂,畢竟已經(jīng)年紀這么大了。

    15.寄一份問候,字字句句都是幸福快樂,送一串深深的祝福,分分秒秒都是平安吉祥,傳一份濃濃的心意,點點滴滴都是萬事如意,祝福姐姐生日開心快樂!


    發(fā)布時間:2018/5/7 10:07:00




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